食品营养学_12699751_化学工业出版社_2011.01_李铎编著_Pg338.pdf

《食品营养学》是食品科学领域的权威著作，由李铎编著，化学工业出版社出版，2011年1月发行。本书系统阐述了食品营养学的基本原理和实用方法，包括食品营养成分的分类、生物活性、代谢过程及对健康的影响。本书适合食品科学家、营养师、医生、教师和学生等专业人士参考使用，是学习食品营养学的必备书籍。